2011년에 저는 첫 번째 오프라인 레스토랑을 열려고 했습니다. 산타모니카, 특히 프로메나드에서 자리를 구하는 건 거의 불가능에 가까웠습니다. 당시에는 그런 위치가 "성공이 보장된 곳"으로 여겨졌습니다. 임대 계약만 따내면 음식의 질과 상관없이 돈을 벌 수 있었죠. 하지만 지금은 그런 자리를 공짜로 줘도 아무도 가져가지 않으려 합니다.

거기서 일어난 일은 정말 슬프네요. 2004년 이전이나 그 전에는 멜로즈처럼 아주 좋은 곳이었어요.