Ban đầu, có một chút tự ám thị trong quá trình này, nhưng sau khi liên tục ăn những món ăn nhạt nhẽo, cơ thể sẽ thích nghi và bắt đầu đánh giá cao hương vị độc đáo của chúng. Nếu ta đánh giá hương vị và độ béo ngậy trên đánh dấu từ 0 đến 100, mỗi điểm sẽ có một hương vị riêng biệt. Những người thích hương vị đậm đà nằm trong khoảng 80-100. Việc đột ngột ăn những món ăn có độ cay từ 20-40 sẽ gây cảm giác rất khó chịu, tạo áp lực hoặc thậm chí là cảm giác bị đe dọa, dẫn đến sự phản kháng. Nhưng bằng cách giảm dần mức độ cay, hoặc ép bản thân ăn những món có độ cay từ 20-40 trong ba tuần liên tiếp, cơ thể sẽ dần quen với mức độ này. Sau một thời gian dài hơn, hơn bảy tuần, việc ăn trở lại những món có độ cay từ 80-100 sẽ trở nên giống như trước đây, khó chấp nhận hơn.
