除了梅斯卡尔酒之外，墨西哥还有许多其他种类的龙舌兰酒。是时候去了解它们了。

用于酿造墨西哥传统烈酒（包括从左至右的索托尔酒、巴卡诺拉酒、梅斯卡尔酒和“龙舌兰蒸馏酒”）的具体植物和酿造方法，比宽泛的类别名称更能揭示它们的风味。（斯科特·萨奇曼/《华盛顿邮报》；丽莎·切尔卡斯基负责食物造型） 在华盛顿特区的El Chucho餐厅，我一边品尝着铺着薯片和莎莎酱的龙舌兰酒，一边享用着一系列龙舌兰酒。最后一款是拉伊西拉酒，它香气浓郁，带有果香和独特的风味。有点像……番石榴奶酪丹麦酥？它和我最爱的龙舌兰酒中那种甜椒的味道截然不同。我无法想象把它加到玛格丽塔酒里，因为青柠和橙味利口酒会掩盖它独特的风味。