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市场熊得彻彻底底的，相比Crypto，大家好像对怎么卤牛肉更感兴趣，分享一个0基础，0失败率的教程 1/ 选材 主材就两个 牛肉一定要选牛腱子，金钱腱更好，南方去市场或者牛肉店一般都能买到当天现杀的国产黄牛。要是图省事，你就直接盒马找澳洲谷饲全程冰鲜运输的那一款，大概80-90/kg。其他商超比如山姆，看似冷鲜，实则运输过程中冷冻过，卖前才解冻的，口感会差很多。 接下来就是卤料包，追求风味的，就折腾老卤去吧，但如果你图省事，闭眼冲【匠酱好 淳香川式卤料包】，这个版本的好处是卤料和酱料二合一，想吃常规五香的，往里面一倒就完事了，什么都不用加。想吃辣点的自己多加点花椒干辣椒，口重的撒把盐就完事了。或者卤好再拌一下 蒜末香菜辣椒油麻油盐汤味精生抽醋一撒，能馋哭隔壁小朋友。 2/ 接下来就是卤，就更简单了 1）焯水。网上教做饭的会给你说什么葱姜料酒去腥，再撇沫什么乱七八糟的。但实际上你的食材足够好的情况下，这些都多余，如果你买的是现杀国产黄牛或者盒马全程冰鲜的澳洲牛腱，牛肉冷水下锅（锅大水多），料酒随缘倒点，全程大火，如果水少没不过牛肉中间就翻一下，至于时间，在食材好的情况下也不重要，5到10分钟就够了。 撇沫也是一样，如果你买的是我那两款牛肉，基本上没沫的，出锅前开最大火，趁水沸腾直接捞，少洗一个勺。 2）卤 这一步就更简单了，再找个炖锅，按照1斤牛肉2瓶矿泉水的比例倒，如果你锅宽就多倒点。卤料包的比例看说明书 大火烧开，先下卤料包，再次煮开下焯好的牛肉。先盖锅盖，五分钟之后，转小火。 炖一个半小时，如果不熟悉火力大小，中间隔二三十分钟就看看，如果你觉得再这样下午，水要盖不过牛肉了，说明火大了。如果发现不冒泡，说明火小了。 这里最好是用炖锅，因为要全程水没过牛肉，其次电饭煲，再次高压锅也行（盖普通锅盖，炒锅太容易把水熬干。 3/ 泡 总共三个步骤： 1）泡 炖完关火泡1个小时，目的是入味。口重的就多泡会 2）滤 泡好的牛肉放到漏网上，下面拿碗接着，把表面多余的汁水滤出来。目的是避免口感变软，并且利于保存。里面汁水还在不用担心，如果爱吃外面买的那种软乎卤牛肉，就可以省去这一步 3）冻 密封冰箱冷藏4小时以上，目的是定型。 最后吃的时候拿出来横切就完事了
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0xLoki
12-15
TermMax @TermMaxFi 最近有不少进展，应该是在做TGE前的最后冲刺了： 1/ 针对早期代币的衍生品产品Alpha Markets 交易量突破 $30M, Binance Alpha、Aster和Binance合约政策最近又很多传闻。但可以预见的是，早期Token博弈更复杂，单边Pump或者Dump走不通了，价格波动也会更大，这种变化对Alpha Markets 是有很大增益的。 2/ 上线了Mindshare Program，固定利率借贷、Alpha market交易和Mindshare是三个不同的板块，参与可以分别获得 XP, AP, MP，后续会根据三项分配空投。详细说明参考⬇️文章 比较重要的有两点，一是空投从6%提升到了15%，二是完成任务 MP奖励 会从1.0→1.5，在X上关注 @TermMaxFi 并且 加上Name Tag会将1.0→1.2，两个都完成的情况下，积分效率会有额外提升，MP系数从1.0→1.8。 提高空投比例，放完整空投计划都是TGE准备的特征 最后交互的窗口期了 twitter.com/Loki_Zeng/status/2...
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