丹尼餐廳的競爭對手關閉了數十家分店，並更改了菜單。

物價上漲和消費習慣的改變正在衝擊早餐連鎖店。 美國人想要省錢時，減少外出就餐往往是他們首先考慮的支出項目。相比取消流媒體服務、換輛新車，甚至搬到更便宜的地方，在家吃飯比在餐廳用餐更容易接受。 “儘管外出就餐仍然是美國人生活的重要組成部分，但經濟壓力讓消費者更加註重成本。十分之七的消費者表示他們每月至少外出就餐一次，但超過三分之一的人表示，與去年相比，他們外出就餐的頻率有所降低，理由是物價上漲以及更需要節省開支。”YouGov 美國高級銷售總監 Nora Hao 表示。 YouGov 利用其消費者研究小組（該小組擁有來自 55 個以上市場的 3000 萬註冊會員）的數據撰寫了這份報告。 * 37% 的美國食客表示，他們外出就餐的頻率比一年前有所降低。 * 其中，69% 的人表示，他們減少外出就餐的原因是感覺物價上漲。 * 超過半數的美國食客表示，他們為了省錢而改變了就餐偏好。 * 其中，60% 的人表示他們會選擇價格更低的餐廳，而 53% 的人表示他們會尋找折扣或優惠券來降低成本。 這種市場趨勢導致許多餐廳舉步維艱，連鎖餐廳 Huddle House 也未能倖免。該連鎖店已關閉 50 多家分店，並對其菜單進行了重大調整，試圖吸引年輕顧客並增加客流量。 Huddle House 的倒閉潮是餐廳關門大潮的一部分 隨著消費者選擇更便宜的餐飲方式，Huddle House 的門店數量一直在減少。 “我們預計，中等收入消費者在通脹壓力下，會從休閒餐廳和家庭餐廳轉向快餐和輕快餐品牌，這種消費下調的趨勢將會更加大規模地持續下去。” Black Box Intelligence 首席洞察官 Victor Fernandez 表示。 雖然一些餐廳宣佈關閉部分門店，但Huddle House只是悄悄縮減了門店數量，並未公開置評。 例如，Denny's曾公開表示計劃在2025年關閉70至90家門店，加上2024年關閉的88家，總計將關閉80家。 “我還想借此機會更新一下我們之前公佈的關閉業績不佳餐廳的戰略，目標是在未來幾年恢復到疫情前的持平或略微增長水平。這項精準而有條不紊的計劃從2023年開始，將於今年年底完成，旨在優化和提升整個特許經營體系的健康狀況，目標是在2026年恢復到淨持平或正增長水平。”Denny's首席執行官凱莉·F·瓦拉德（Kelli F. Valade）在公司第二季度財報電話會議上表示。 Huddle House沒有發佈類似的公告，但該公司一直在關閉門店。 根據該公司官網的門店數量統計，該連鎖餐廳的門店數量已從2021年的313家縮減至如今的約250家。 Huddle House 改變其商業模式 為了應對困境，Huddle House 已從一家提供堂食的連鎖餐廳轉型為更偏向於快餐或速食的模式。 Technomic 近期發佈的《早餐消費者趨勢報告》指出：“物美價廉、便捷高效和食品質量是吸引消費者到餐廳享用早餐的三大驅動因素。這一點並不令人意外，但工作日和週末的消費重點有所不同。” Huddle House 已做出相應調整以順應這些趨勢。 該公司在一份新聞稿中表示，他們一直在測試“基於數月顧客調研而重新構想的品牌形象和定位，通過創新菜單提升現有顧客的核心產品質量並開發新產品以滿足新顧客的需求，以及三種新型餐廳原型，以加速品牌的地域擴張。” 更多餐廳 該連鎖餐廳更新了其標誌，使其標誌性的“HH”字樣更具現代感——這既是對每塊新鮮出爐的華夫餅上標誌性印記的致敬，也是對品牌形象的致敬。 “Huddle House轉型的核心在於對餐廳進行大膽的重新設計，旨在保留品牌熱情好客的精髓，同時吸引更多年輕顧客，”該公司表示。 此次變革包括： * 除了對小鎮主街餐廳進行全面重新設計和升級外，Huddle House還開發了兩種全新的餐廳概念，旨在加速其在城市、郊區和非傳統地區的擴張。 * 快餐店模式的轉型側重於得來速和外帶點餐，以繁忙的城市和郊區為目標客戶，菜單上既有Huddle House的經典菜餚，也有方便攜帶的選擇，例如三明治、漢堡、墨西哥捲餅和華夫餅玉米卷。 * Huddle House 的非傳統模式瞄準了機場、大學、購物中心和旅行中心等客流量大的場所。 * 這種非傳統模式旨在提供便捷的外帶餐飲選擇，空間較小，僅 500 至 1200 平方英尺。 該連鎖店還對其菜單進行了調整。 “經過 18 個月的嚴格研發和測試，Huddle House 目前正在對其核心產品進行重大升級——這是其轉型的重要支柱。顧客現在可以享用全新鬆軟香滑的南方鄉村餅乾、全新酥脆多汁的雞柳、全新碎肉漢堡、改良版 Huddle 漢堡（採用鬆軟香滑的土豆麵包）以及全新酥脆波浪薯條，”該連鎖店表示。 Huddle House 需要提升銷售額 據 Restaurant Dive 報道，“Huddle House 的單店銷售額較低——根據其 2024 年特許經營披露文件，僅為 81.8 萬美元——這意味著該品牌在競爭激烈的消費環境中可能缺乏迴旋餘地。” 然而，Huddle House 相信自己能夠適應當前的市場需求。 “該品牌的目標是在保留其核心的懷舊小鎮氛圍的同時，使其煥發現代氣息。更新後的原型店擁有溫馨舒適的內部環境，設有卡座、吧檯座位和開放式廚房，並搭配現代化的裝飾和個性化元素——例如城市特色標識——以強化其作為社區聚會場所的角色。”FSR Magazine 在介紹該連鎖餐廳的現代化舉措時如此寫道。 此外，該連鎖餐廳還推出了 3.99 美元的早餐菜單，以提升性價比。 “在眾多快餐店和價格昂貴的正餐店中，我們就像一塊磁鐵，”母公司 Ascent Hospitality Management 的首席執行官 James O'Reilly 告訴 FSR。Ascent Hospitality Management 同時也是 Perkins American Food Co. 的母公司。“我們吸引的是那些社區居民，在這裡，每個人都認識你，食物都是新鮮出爐的，無論你是和朋友還是家人一起，我們都是你的好去處……而這正是 Huddle House 如此特別的原因。”