로저스가 기네스를 따르는 방식에 대해 이야기합니다. "지금 영국에서 판매되는 모든 기네스는 더블린에서 만들어집니다. 더블린에서 펍에 도착했을 때와 완전히 똑같죠. 하지만 잔에 따라 마셨을 때 맛에 영향을 미치는 변수가 30가지도 넘을 겁니다. 그 30가지 변수를 완벽하게 맞추는 건 정말, 정말 어려운 일이죠. ... 케그의 온도, 보관 장소의 온도, 맥주가 통과하는 라인의 굵기, 맥주를 밀어 넣는 가스의 혼합 비율, 냉각기의 온도, 맥주가 라인을 통과하는 속도, 탭의 종류, 잔의 청결도... 저는 40년 동안 기네스를 팔아왔기 때문에 영국에서 기네스를 만드는 방식이 대부분 다르고, 꼭 최고의 방식은 아니라는 걸 알고 있었습니다..." 이 대화 전체가 정말 멋지네요.