特朗普政府周二发布了联邦政府营养建议的全面修订版，围绕官员们所说的“真正的食物”和对超加工产品的更严厉的反对，重新制定了《美国膳食指南》。
由美国卫生与公众服务部和美国农业部联合发布的《 2025-2030年美国膳食指南》将对从学校午餐、军用口粮到营养援助计划等方方面面产生影响。此次更新意义重大，因为联邦指南会影响食品的生产、销售和补贴方式，而且据这两个机构统计，目前约有四分之三的美国成年人患有至少一种与饮食相关的慢性疾病。
“我们的信息很明确：吃真正的食物，” 卫生与公众服务部部长小罗伯特·F·肯尼迪说。
此次改革的核心在于视觉和理念上的彻底变革。人们熟悉的“我的餐盘”（MyPlate）图标已被重新设计的食物金字塔所取代，新金字塔提升了蛋白质、乳制品、健康脂肪、蔬菜和水果的权重，同时将精制碳水化合物和超加工食品置于边缘位置。官方表示，这一转变反映出人们越来越关注代谢健康，而不仅仅是计算卡路里。
指南建议增加蛋白质摄入量——每日每公斤体重摄入1.2至1.6克——蛋白质来源应广泛，包括红肉、家禽、海鲜、鸡蛋、豆类、坚果和种子。指南还鼓励食用全脂乳制品，如全脂牛奶、酸奶和奶酪，以及橄榄油、黄油和牛油等脂肪。
蔬菜和水果的每日摄入目标分别为三份和两份，重点在于选择营养丰富、加工最少的食品。添加糖的摄入量上限为每日总热量的2%，较之前的指导意见大幅收紧，并明确不鼓励食用超加工食品。饱和脂肪的摄入量上限保持不变，仍为每日总热量的10%以下；全谷物建议每日摄入两到四份，优先选择富含膳食纤维的品种。
政府官员表示，这些指导方针旨在灵活且适应不同文化，允许美国民众根据预算、传统和个人喜好进行选择，同时仍将大部分时间强调食用天然食品。预计未来两年内，这些指导方针将在联邦项目中分阶段实施。
此次更新由肯尼迪和农业部长布鲁克·罗林斯牵头，与政府的“让美国再次健康”计划相一致，该计划旨在应对日益严重的肥胖、糖尿病及相关慢性疾病问题。相关机构援引了多项研究结果，其中包括高蛋白饮食与降低糖尿病风险之间的关联证据。
该公告发布后，各方反应迅速且两极分化。白宫发布的指南在短短几小时内就获得了数万个赞和上千条回复。支持者赞扬指南强调天然食品，减少糖和加工食品的摄入，而批评者则质疑其价格是否合理，并警告说，对于许多面临食品价格上涨的家庭来说，“真正的食物”仍然遥不可及。
医学和营养专家也给出了不同的评价。 一些专家称赞该指南对超加工食品和添加糖采取了更严格的限制措施。美国医学会也强调这些措施是积极的。 但也有人在指南发布前就提出担忧，认为某些建议——特别是关于饱和脂肪的建议——可能与长期以来基于科学的建议相冲突。
这场辩论凸显了联邦营养政策的重要性，该政策已日益成为公共卫生、监管和个人选择等更广泛议题的代名词。新指南究竟会重塑美国人的饮食习惯，还是会加剧现有的分歧，将随着这些指南从纸面走向食堂、厨房和超市货架而逐渐明朗。
