"咖啡味道變了？"
對於咖啡買家來說，由於供應商的生產問題或作物歉收，每年口味不同的咖啡會讓他們感到困惑。釜山的一家初創公司用區塊鏈技術提供瞭解決方案。透過一個二維碼就能確認咖啡的口味、香氣和原產地資訊的"釜山型咖啡認證制"備受關注。
23日下午，在釜山國際金融中心(BIFC)21層的咖啡物流初創公司"BPN解決方案"辦公室。這個空間裡滿是數字裝置而非咖啡香。員工在自助終端和PDA前掃描二維碼，相應咖啡的原產地、口味特點和進口申報記錄立即顯示在螢幕上。BPN解決方案研究所所長金容吉表示："掃描二維碼的那一刻，咖啡的生產時間、地點和加工方式的所有歷史資訊都會呈現出來，這就是區塊鏈技術的優勢。"
BPN解決方案自2019年開始涉足基於區塊鏈的物流業務。他們在區塊鏈上將咖啡進口申報單與實際咖啡豆進行匹配，註冊為"不可替代代幣(NFT)咖啡"，並在每個物流階段記錄歷史。決定咖啡品質和口味的300種資訊被儲存為數字"咖啡金鑰"。金所長透露："今年計劃將咖啡品種擴大到1000種。"
該系統不僅僅是儲存物流資訊，還包含化學成分分析、烘焙溫度、品種特性等影響咖啡口味的科學資訊。人工智慧(AI)基於這些資料推薦烘焙配置。客戶群包括咖啡進口商、烘焙店經營者、咖啡專賣店和品牌等。
據悉，一個咖啡品牌在現有咖啡斷貨後，利用這個系統找到了風味相近的替代咖啡。金所長強調："當氣候變化或病蟲害導致供應中斷時，需要快速找到替代農場，這正是我們建立的資料庫發揮作用的時候。"
BPN解決方案正努力將其"咖啡品鑑應用"註冊為國際精品咖啡協會(SCA)的官方應用。該應用將以訂閱付費模式釋出。此外，他們還在推進AI咖啡推薦服務和線上咖啡拍賣平臺。4月將舉辦針對哥斯大黎加精品咖啡的亞洲首次拍賣，日本、臺灣和中國都表現出了興趣。
與此同時，釜山科技園正在推進基於這項技術的釜山型咖啡認證制。目標是透過區塊鏈追蹤咖啡流通曆史，並讓消費者直接確認。BPN解決方案作為核心技術企業參與其中。
