RFK Jr.가 백악관을 뜨겁게 달구고 있다.

올여름은 사워크라우트의 계절입니다. 도널드 트럼프 대통령 내각의 주요 인사들, 특히 JD 밴스 부통령, 숀 더피 교통부 장관, 하워드 루트닉 상무부 장관 등이 최근 체중 감량과 장 건강 개선을 위해 발효 식품인 사워크라우트를 즐겨 섭취하고 있다고 월스트리트저널이 보도했습니다. 로버트 F. 케네디 주니어 보건복지부 장관은 사워크라우트 식단을 통해 9kg을 감량하고 내장지방을 40% 줄였다고 밝혔으며, 앞서 USA투데이와의 인터뷰에서 자신의 식단은 "고기나 발효 식품"으로만 구성되어 있다고 밝힌 바 있습니다. 월스트리트저널에 따르면, 트럼프 내각 인사들의 사워크라우트 섭취 증가는 숀 오마라 박사의 다이어트 전략의 일환입니다. 오마라 박사는 재계와 정계의 엘리트 고객들에게 발효 식품과 육류 섭취를 늘리고 설탕이 든 간식과 술은 멀리하도록 권장하고 있습니다. 여름철에 사워크라우트를 즐기는 것은 장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 단, 과식은 금물입니다. 알아두면 좋은 정보들을 소개합니다. 사워크라우트와 기타 발효 식품은 장내 미생물 생태계를 풍요롭게 합니다. 사워크라우트, 김치, 요구르트, 케피어와 같은 발효 식품에는 일반적으로 유익한 미생물, 특히 생균이 함유되어 있습니다. 이 생균은 발효 식품 속 당분을 먹고 신맛을 내는 역할을 합니다. 발효 식품에서 흔히 볼 수 있는 락토바실러스와 비피도박테리움 같은 박테리아는 장 건강에 유익한 것으로 알려져 있습니다. 이들은 소화를 돕고, 비타민과 같은 필수 영양소 생성을 촉진하며, 병원성 박테리아를 제거하고, 염증을 줄여줍니다. 물론 다이어트 마법은 아니지만, 장내 미생물 구성을 개선하여 혈당 조절, 포만감 증가, 영양소 흡수율 향상에 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 과식은 금물입니다. 발효 식품을 너무 많이 섭취하면 가스, 복부 팽만감, 복통, 설사와 같은 소화기 문제를 일으킬 수 있습니다. 영양 전문가들은 일반적으로 견과류, 씨앗류, 채소, 통곡물에서 얻는 식이섬유와 함께 발효 식품을 식단에 천천히 추가하여 건강하고 균형 잡힌 장내 미생물 생태계를 조성할 것을 권장합니다. 과학자들은 장내 미생물 생태계가 특정 질병에 미치는 영향에 대해 연구해 왔습니다. 특히 초가공식품 위주의 식단이 장내 유해균 증식을 촉진하여 대장암과 같은 질병의 발병 가능성을 높일 수 있다는 사실을 밝혀내고 있습니다.