Hành trình thành công của Brewerkz Group: Ba anh em đã xoay chuyển vận mệnh của công ty như thế nào.

[SINGAPORE] Năm 2024, Brewerkz đã giành được giải thưởng Enterprise 50, đưa công ty này vào danh sách các doanh nghiệp địa phương của Singapore được công nhận về sự đổi mới và tinh thần kiên cường. Đây chắc chắn là một sự thay đổi ngoạn mục so với chỉ vài năm trước đó, khi tập đoàn thực phẩm và đồ uống này còn đang cân nhắc việc đóng cửa. Được thành lập vào năm 1997 với tư cách là nhà máy bia thủ công đầu tiên của Singapore, Brewerkz ban đầu là một quán bar thể thao kiểu Mỹ phục vụ bánh mì kẹp thịt, sườn nướng và bia. Nhưng đến năm 2020, giữa bối cảnh cạnh tranh gay gắt, sở thích người tiêu dùng thay đổi và doanh thu sụt giảm, công ty đã phải vật lộn để tồn tại. "Nó giống như một Con dao rơi," Tan Wee Tuck, giám đốc điều hành của Tập đoàn Brewerkz, nhớ lại. "Chúng tôi có hai lựa chọn - hoặc là hứng chịu tổn thất nhưng bằng cách nào đó xoay chuyển tình thế, hoặc là bán toàn bộ doanh nghiệp." Anh ấy và hai người anh em của mình đã mua lại Brewerkz chỉ vài năm trước đó. Tin rằng thương hiệu này có thể được hồi sinh nhờ sự đổi mới, ba anh em đã tái đầu tư để cho nó một cơ hội nữa. "Chúng tôi cảm thấy đó là một rủi ro đáng để chấp nhận, dựa trên chuyên môn và kinh nghiệm kết hợp của cả hai bên. Nhìn lại, chúng tôi rất vui vì đã đưa ra lựa chọn đó," ông Tan nói. Ông có kinh nghiệm trong lĩnh vực quản lý kinh doanh và tài chính, từng nắm giữ các vị trí cấp cao tại các tập đoàn lớn thuộc nhiều ngành nghề và khu vực địa lý khác nhau. Hai người anh trai của ông trước đây đều là những doanh nhân thành đạt trong ngành thực phẩm và đồ uống: Tan Wee Han, người từng là CEO của Brewerkz cho đến khi nghỉ hưu vào năm 2025, và Tan Wee Lee, giám đốc điều hành của Crystal Wines. Hiện nay, Tập đoàn Brewerkz điều hành 12 nhà hàng và cửa hàng bán lẻ rượu vang trên khắp hòn đảo, sở hữu các thương hiệu như nhà hàng Mexico Cafe Iguana và quán rượu Nhật Bản Shunjuu. Các đơn vị kinh doanh của tập đoàn ban đầu là những doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm và đồ uống độc lập thuộc sở hữu của hai anh em. Tan Wee Tuck lưu ý rằng quy mô nhỏ của các hoạt động riêng lẻ đó và sự thiếu phối hợp đã dẫn đến các chiến lược kinh doanh không nhất quán và bỏ lỡ các cơ hội cộng hưởng. Các bên liên quan bên ngoài cũng có cái nhìn kém thiện cảm hơn về các doanh nghiệp phân tán này, điều này gây khó khăn trong việc huy động vốn hoặc nhận trợ cấp từ chính phủ. Nhận thấy sự cần thiết phải hợp nhất, ông đã thống nhất chúng dưới sự bảo trợ của Tập đoàn Brewerkz. "Nó chuyên nghiệp hơn, và việc quản trị trở nên minh bạch hơn nhiều vì nhân viên biết chính xác họ đang làm việc cho ai," ông nói. "Cấu trúc hợp nhất cũng giúp chúng tôi dễ dàng nhận được trợ cấp của chính phủ và các khoản vay ngân hàng hơn. Họ không cần phải xem xét 10 công ty nhỏ riêng biệt. Họ chỉ cần nhìn thấy một tập đoàn lớn." Nhưng để làm được điều đó, ông cần phải tìm ra sự cân bằng giữa việc duy trì một cấu trúc quản trị vững mạnh và sự linh hoạt. Trong nhóm, các ý tưởng được thảo luận cởi mở và các bên liên quan nội bộ đánh giá các quan điểm khác nhau được trình bày, bỏ qua các báo cáo dài dòng và việc phải trải qua nhiều cấp phê duyệt. "Chúng tôi tập trung vào tính thực tiễn hơn là tính trình diễn. Điều quan trọng hơn là truyền đạt được ý tưởng và đánh giá tính khả thi về mặt thương mại của chúng." Tính bền vững luôn là trọng tâm chính tại Brewerkz. Một dự án quan trọng thu hút nhiều sự chú ý là NEWBrew, một loại bia được ủ bằng NEWater, hợp tác với cơ quan quản lý nước quốc gia PUB. Tuy nhiên, các sáng kiến ​​xanh khác lại gặp phải nhiều thách thức. Ví dụ, chất thải thực phẩm từ các nhà hàng thường không thể tái chế do chứa các chất gây ô nhiễm như muối và dầu. Việc khử carbon tại các cửa hàng và nhà hàng của họ cũng gặp khó khăn vì với tư cách là người thuê, họ không có quyền kiểm soát cách thức sản xuất điện của tòa nhà. "Việc phát triển các sản phẩm xanh hoặc sử dụng các thành phần thân thiện với môi trường rất tốn kém," ông Tan Wee Teck nhận xét. "Khách hàng cũng không sẵn lòng trả thêm một khoản phí đáng kể cho sản phẩm xanh so với sản phẩm thông thường. Đó là lý do tại sao điều này thường ảnh hưởng đến lợi nhuận của chúng tôi." Tuy nhiên, Brewerkz vẫn luôn nỗ lực hết mình, ông nói thêm: "Đôi khi, đó không chỉ là vấn đề tiền bạc, và chúng tôi cố gắng hết sức để hoạt động bền vững trong khả năng cho phép." Tầm nhìn của Tập đoàn Brewerkz là tiếp tục sáng tạo và mang đến những ý tưởng chất lượng cao với cốt truyện hấp dẫn và dịch vụ khách hàng tuyệt vời. "Chúng tôi sẽ liên tục tìm cách đổi mới và cải tiến, dù là trong quy trình hay sản phẩm của mình," ông Tan Wee Tuck cho biết. Ông cho rằng sự thành công của công ty là nhờ vào nỗ lực của toàn thể nhân viên. "Dịch vụ khách sạn xuất sắc đòi hỏi sự chú ý liên tục, từ những việc lớn đến những chi tiết nhỏ nhất. Nếu không có toàn bộ đội ngũ của chúng tôi sát cánh bên cạnh, chúng tôi đã không thể nào vực dậy được công việc kinh doanh này."