시장이 완전히 침체된 상황입니다. 암호화폐보다 사람들이 소고기 조림에 더 관심이 많은 것 같습니다. 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 소고기 조림 레시피를 소개합니다. 1/ 재료 선택 주요 재료는 단 두 가지입니다. 소고기는 사태살, 특히 벌집 모양 사태살이 좋습니다. 중국 남부에서는 시장이나 정육점에서 갓 도축한 국내산 황우를 구입할 수 있습니다. 시간을 절약하고 싶다면 호주산 곡물 사료로 키운 소고기를 허마프레시(Hema Fresh)에서 구입하세요. 가격은 kg당 80~90위안 정도입니다. 샘스클럽(Sam's Club) 같은 슈퍼마켓에서 냉장 보관된 소고기를 판매하는 경우도 있지만, 실제로는 운송 중에 냉동되었다가 판매 직전에 해동된 경우가 많아 맛이 상당히 다릅니다. 다음은 조림용 양념입니다. 더 풍부한 맛을 원한다면 전통적인 조림 소스를 사용해도 좋습니다. 하지만 시간을 절약하고 싶다면 [장강호춘샹 쓰촨식 조림 양념팩]을 사용하세요. 이 제품의 장점은 조림 양념과 소스가 함께 들어 있다는 것입니다. 기본적인 오향 맛을 원한다면 양념팩을 붓기만 하면 됩니다. 다른 재료를 추가할 필요가 없습니다. 더 매콤하게 먹고 싶다면 쓰촨 후추와 건고추를 더 넣으세요. 더 강한 맛을 원한다면 소금을 약간 뿌리세요. 또는 조림 후 다진 마늘, 고수, 고추기름, 참기름, 소금, MSG, 간장, 식초를 넣고 버무리면 이웃집 아이들도 군침을 흘릴 거예요. 2/ 다음은 더욱 간단한 조림 방법입니다. 1) 데치기. 온라인 요리 강좌에서는 생선 비린내를 제거하기 위해 파, 생강, 요리용 술을 사용하고 거품을 걷어내라고 알려주지만, 실제로 재료가 좋다면 이 모든 과정은 필요 없습니다. 신선한 국내산 황우나 항상 냉동 상태로 판매되는 호주산 소고기 사태를 구입했다면, 냄비에 찬물을 넣고 (냄비가 크다면 물을 넉넉히 넣으세요) 필요에 따라 요리용 술을 넣고 센 불에서 계속 끓이세요. 물이 부족하면 소고기를 덮고 중간에 한 번만 저어주세요. 조리 시간은 재료가 좋다면 5~10분이면 충분합니다. 거품을 걷어내는 방법도 같습니다. 제가 사용한 두 종류의 소고기는 거품이 거의 생기지 않으므로, 소고기를 꺼내기 전에 불을 가장 세게 하고 물이 끓는 동안 거품을 걷어내면 됩니다. 숟가락을 씻을 필요도 없습니다. 2) 찜. 이 단계는 훨씬 더 간단합니다. 냄비에 쇠고기 1파운드(약 450g)당 생수 2병의 비율로 물을 넣으세요. 냄비가 넓으면 물을 더 넣으세요. 양념 봉지에 들어있는 양의 비율은 설명서를 참고하세요. 센 불에서 끓이다가 양념 봉지를 넣으세요. 다시 끓어오르면 데친 쇠고기를 넣으세요. 뚜껑을 덮고 5분간 끓인 후 약불로 줄이세요. 약불에서 1시간 30분 동안 끓이세요. 불 조절이 잘 안 되면 20~30분마다 확인하세요. 물이 쇠고기를 거의 덮을 정도면 너무 센 것이고, 끓는 소리가 나지 않으면 너무 약한 것입니다. 쇠고기가 물에 완전히 잠겨 있어야 하므로 슬로우 쿠커를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 밥솥이나 압력솥도 사용할 수 있지만, 압력솥 뚜껑은 일반 냄비 뚜껑을 사용하세요. 프라이팬에 넣으면 물이 금방 증발합니다. 3/ 불리기 총 세 단계가 있습니다. 1) 불리기: 끓인 후 불을 끄고 1시간 동안 담가 양념이 잘 배도록 합니다. 더 진한 맛을 원하시면 더 오래 담가 두셔도 좋습니다. 2) 물기 빼기: 담근 소고기를 체에 담고 아래에 그릇을 받쳐 여분의 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 소고기가 눅눅해지는 것을 방지하고 보존에도 도움이 됩니다. 육즙이 약간 남아 있어도 괜찮습니다. 시판되는 부드러운 소고기찜을 원하시면 이 단계를 건너뛰셔도 됩니다. 3) 냉동: 밀봉하여 냉장고에서 최소 4시간 동안 냉동하여 모양을 잡아줍니다. 먹을 준비가 되면 꺼내서 가로로 썰어 드시면 됩니다.

다들 소고기 얘기를 하기 시작하는 건가요?

만약 다시 넘어지면 단체 식사 배달을 해야 할 텐데, 미리 그 과정을 숙지해야 해요.