크루즈선의 식음료 비용 통계는 엄청납니다. ▫️상위 3대 크루즈 선사(로열 캐리비안, 카니발, 노르웨지안)는 식비로 연간 25억 달러를 지출합니다. ▫️가장 큰 선박(타이타닉호의 5배 크기)은 승객 7,600명과 승무원 2,300명에게 하루 10만 끼의 식사를 제공합니다. ▫️일주일 크루즈 여행에 필요한 식재료 비용은 150만 달러에 달하며, 여기에는 2만 5천 가지 품목, 랍스터 꼬리 1만 5천 개, 생수 400톤이 포함됩니다(선박에서는 하루에 약 6,800kg의 단백질을 제공합니다). ▫️승객 한 명당 하루 10끼 이상의 식사가 제공됩니다. (이코노미스트에 따르면 크루즈선 업계에서는 승객들이 하루에 450g씩 체중이 증가한다는 농담이 있습니다.) 비용을 절감하고 낭비를 줄이기 위해 크루즈선은 특수 소프트웨어(Crunchtime)를 사용하여 "필요한 양"을 정확하게 예측합니다. "오늘 밤 칼라마리 1,422인분입니다." 300명이 넘는 요리사(전체 승무원의 약 13%)가 있습니다. "이들은 계약 기간 내내, 때로는 8개월까지 주 7일 근무합니다. 요리사들은 주로 필리핀, 인도네시아, 인도, 남아프리카공화국과 같은 신흥 시장 출신입니다." 한 요리사는 크루즈선 케이터링 업무를 이렇게 설명합니다. "저는 항상 선장이 배의 두뇌이고, 기관장이 배의 심장이라고 말합니다. 그리고 우리는 피입니다." *** 이코노미스트 원문은 여기에서 읽을 수 있습니다: economist.com/interactive/chri...…